Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 1 500,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
Novinky
17.09.2020
Instagram
Nově nás můžete sledovat i na instagramu :)   číst celé
16.09.2020
Dýňové koření
Období dýní je tady. :) Máme pro Vás připravenou směs koření určenou k přípravě pokrmů z dýní jako jsou polévky, moučníky, koláče, sirupy, pyré. Může... číst celé
11.06.2020
PRAŽENÁ KÁVA
Káva z pražírny HENRI Olomouc. Zrnková 500g Brasil 100% arabica Columbia 100% arabica Espresso směs 100% arabica Premium směs 80% arabica 20% ro... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Sledujte nás na síti

    

 

Doprava:

 

 

 

 

 

 

   

 

 

  1. Úvod
  2. Jednodruhové koření
  3. Chilli
  4. Aleppo chilli drcené 30g

Aleppo chilli drcené 30g

Aleppo chilli Země původu: Turecko Aleppo papričky, známé také jako Halaby, jsou odrůdou Capsicum annuum (papriky roční) a jsou ve světě chilli znalců... celý popis
Dostupnost
Skladem
Nejsme plátci DPH
50 Kč
ks
Číslo produktu:00365
Kompletní specifikace

Aleppo chilli

Země původu: Turecko

Aleppo papričky, známé také jako Halaby, jsou odrůdou Capsicum annuum (papriky roční) a jsou ve světě chilli znalců považovány za kulinářské tajemství, které každému jídlu dodá vyváženost mezi výjimečnou chutí a příjemnou hřejivostí.

Jsou pojmenovány podle Syrského města Aleppo, odkud pocházejí. Město Aleppo bylo v historii součástí Hedvábné stezky a patří k jednomu z nejstarších nepřetržitě osídlených měst na světě. Dnes se produkce většiny Aleppo papriček přesunula do Turecka.

Zralé papričky tvarem připomínají protáhlejší červenou papriku a mají sytou vínově červenou barvu. Při zpracování se suší pouze z poloviny, díky čemuž získávají své jedinečné vlastnosti a běžně se objevují v podobě chilli vloček nebo granulí. Oproti většině drcených červených chilli papriček, mají Aleppo více unikátní a hravý chuťový profil.

Aleppo papričky sice nabízí mírnější pálivost v rozmezí 8 000–12 000 SHU, ale zato plnou a komplexní chuť, která vás nepřestane bavit. Jejich hřejivost nejprve pocítíte v krku a před tím, než se začne plně rozvíjet, překvapí vás ovocná sladko-kyselá chuť. Ta je přirovnávána k rozinkám s podtóny kmínu a s dotekem slaného vinného octa. Vůně potom připomíná ta nejlepší sušená rajčata. 

Aleppo jsou díky své mírné pálivosti a netradiční komplexní chuti ideální snad do všech slaných i sladkých jídel. Významnou roli hrají v tradičních pokrmech středozemní a středovýchodní kuchyně, jako je například hummus, kebab a další masová jídla. Jsou také součástí mnoha typických kořenících směsí pocházející z této oblasti. 

Vysoce návykové jsou Aleppo papričky v burgerech, v kuřecím mase a na steacích. Pokud je přidáte do marinády nebo vlastní kořenící směsi, určitě se stanou vaší tajnou ingrediencí, na kterou se vás budou všichni ptát. Dále také v těstovinách, polévkách, v pokrmech z uzenin nebo na vajíčkách. Doporučujeme pár vločkami tohoto chilli posypat pizzu nebo saláty (zejména ty těstovinové, tuňákové nebo s kuřecím masem). Ten rozdíl v chuti vás nadchne. Aleppo se skvěle doplňují s koriandrem, kmínem a oreganem nebo rajčaty, takže vyžaduje-li recept některou z těchto ingrediencí, přidejte i trochu tohoto chilli. 

Zkoušeli jste někdy poprášit popcorn z mikrovlnky trochou chilli pro dodání pikantní a zajímavé chuti? Drcené Aleppo papričky jsou na to přímo ideální. Stojí za to vyzkoušet. Chuť Aleppo papriček je také lákavá pro mnohé pekaře a cukráře, protože jsou výjimečně výborné v kombinaci se skořicí. Jejich kyselost a pálivost také dobře funguje ve spojení s čokoládou a cukrem. Budou hvězdou každých vašich brownies, kořeněných oříšků nebo horké čokolády. 

 

Na stupnici pálivosti dosahují hodnot 30 000 - 50 000 SHU 

SHU - Scoville heat unit = Scovilleho jednotka pálivosti. 

 

 

 

Zboží zařazeno v kategoriích
Užitečné informace

 

 

Kde nás najdete

Pasáž Slunce

Masarykovo náměstí 155

Uherské Hradiště 686 01 

Kontakt
Logo
Kořenářství babičky Filomény
Jakub Kročil
8:30 -17:30
   © Copyright 2013 - 2020 Kořenářství babičky Filomény - Jakub Kročil
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.