Guinejský pepř nepochází z pepřovníku, ale ze zázvorovité rostliny.

Guinejský pepř (rajské zrno), má peprnější chuť po zázvoru a jemnou vůní po kardamonu. Při vaření se často používá k ochucení pokrmů podobně jako kardamom. Běžně se používá v severo africké kuchyni na nejrůznější druhy pečených mas, ryb, zeleniny, omáček.... Guinejský pepř je chuťově zajímavý v likérech, kávě...