Nové koření celé

Pimenta officinalis

"Jamajský pepř"

Nové koření pochází z Jamajky, proto se někdy označuje jako jamajský pepř. Má příjemnou kořeněnou chuť ve které naleznete pepř, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, proto je anglický název allspice ("všechno koření"). Původní obyvatelé Ameriky znali toto koření dávno před příchodem evropanů.  Do Evropy se toto koření dostalo poměrně brzy s prvními zámořskými objevy. K velkému využití v kuchyni došlo, ale až počátkem 18. století kdy se zvýšil import nového koření. Bylo tedy oproti již dříve známým druhům koření nové, proto se mu u nás dostalo názvu "nové koření".

Nové koření se používá do polévek, omáček, na různé druhy masa (od zvěřiny až po ryby), v cukrářství do perníků, koláčů, sušenek, při výrobě likérů ... Je to jedno ze základních koření a naleznete ho skoro úplně ve všem.

Země původu: Mexiko

Anglický název: Allspices