Japan Matcha Uji

Tato Matcha pochází z Japonska regionu Uji. Uji je nejstarší oblast Japonska, kde se pěstuje čaj. Tato tradice se sem rozšířila z Číny už v 12. století. Semínka čajovníku sem přivezl čínský mnich a velmi rychle zjistili, že klima pro pěstování čaje v Uji je naprosto ideální. 

Je to především díky perfektním podmínkám, které tento region poskytuje. Protékají zde dvě řeky, které způsobují ideální vlhkost a nadprůměrné srážky. Navíc se jedná o celkem hornatou krajinu. Kopce s vlhkem a častými dešti způsobují častou mlhu a to vytváří unikátní mikroklima. Proto mají čaje z této oblasti jedinečnou chuť a kvalitu. 

Sklizeň probíhá na začátku dubna, kdy se plantáže zakryjí plachtami, které mají za úkol nedostat světlo na lístky čajovníku. Tím dochází k tomu, že čajovník začne produkovat velký obsah chlorofylu. Česači si pak při sběru vybírají ty nejlepší lístky, které se následně spaří, usuší a nařežou bez stonků a žilek. Tyto natrhané lístky dále putují do mrazících boxů, kde odpočívají a udržují si stálou kvalitu. Tento čaj se nazývá Tencha. Tencha se pak následně mele na žulových kamenech a tím vzniká čaj matcha.

Matcha obsahuje látku L-Theanin a také Teofylin, který má podobné účinky jako kofein. Díky těmto látkám pití čaje matcha navozuje duševní jasnost a zvyšuje celkovou energii v těle. Pitím matcha čaje můžete přispět i ke zvýšení metabolismu a spalování tuku. Matcha nezvyšuje krevní tlak ani srdeční frekvenci. 

V Japonsku je velmi populární a používá se nejen na přípravu čaje, ale používá se při přípravě dezertů nebo v teplé kuchyni. Z matchy si můžete vytvořit také skvělou limonádu - stačí přidat citronovou šťávu a mátu. V dnešní době je také velmi oblíbený jako alternativa kávy - matcha cappuccino. 

Její chuť ovšem nejvíce vynikne samostatně v podobě horkého nálevu.

Příprava nálevu: 2-3g matchy (1 vrchovatá čajová lžička) zalijeme 200ml vody o teplotě 70 - 80 °C. Poté rozšleháme ideálně bambusovou metličkou do té doby, dokud se nevytvoří hustá pěna a prášek se plně nerozpustí. Čaj matcha se dá pít teplý i studený.

Složení :  zelený čaj Matcha

Země původu: Japonsko, oblast Uji

Upozornění: Není vhodné pro děti, těhotné a kojící ženy.