Kampotský pepř bílý

Kampotský pepř ze stejnojmenné oblasti v Kambodži patří mezi nejlepší pepře na světě. Horké a vlhké podnebí v blízkosti pobřeží Thajského zálivu a težké jílovité půdy vytvářejí ideální základ pro vynikající vlastnosti pepře. Pěstování se tradičně provádí ručně a je velmi náročné na pracovní sílu. Při pěstování se nepoužívají žádná umělá hnojiva ani pesticidy. Všechny odrůdy pepře pocházejí ze stejné rostliny, barva se odvíjí od stupně zralosti a způsobu zpracování. Pro bílý kampotský pepř se používají pouze plne zralé, načrvenalé plody. Po sklizni se bobule několik dní namáčejí ve vodě, aby se odstranila vnejší slupka. Bílo-béžová zrna se pak suší na slunci. Bílý kampotský pepř je aromatický a má jemný a svěží nádech. Bílý kampotský pepř se hodí k lehké drůbeži, rybám, zelenině, lehkým omáčkám a polévkám. 

Země původu: Kambodža