Kampotský pepř černý

Kampotský pepř ze stejnojmenné oblasti v Kambodži patří k nejlepším pepřům na světě. Horké a vlhké podnebí nedaleko pobreží Thajského zálivu a težká jílovitá půda vytvářejí ideální základ pro vynikající vlastnosti pepře. Pěstování se tradičně provádí ručne a je velmi náročné na pracovní sílu. Při pěstování se nepoužívají žádná umělá hnojiva ani pesticidy. Všechny druhy pepře pocházejí ze stejné rostliny, barva se odvíjí od stupně zralosti a způsobu zpracování. Černý kampotský pepř se získává z ješte zelených plodů pepře. Po sklizni se zrna suší na slunci a plody zčernají v důsledku probíhajícího procesu fermentace. Poté následuje pečlivý ruční sběr. Pro černý kampotský pepř je charakteristická příjemná, silná pálivost s nádechem máty a eukalyptu. Černý Kampot se hodí ke všem tmavým masům a silným, vydatným pokrmům. 

Země původu: Kambodža